5个鸡蛋，1碗面粉，教学老式鸡蛋糕，蓬松暄软无

老式酥脆饼 老式鸡饼在中国已有多年历史。用最简单的三种原料制作出口感更好的蛋糕，受到了很多人的喜爱。无水无油更健康、更省钱、更美味。皮很脆，很棒！ .小时候喜欢用牛奶泡过的鸡蛋糕。我把一整块又软又甜的鸡蛋糕泡在牛奶里。它会立即上升并吸收所有牛奶。它像果冻一样光滑，用勺子吃。咬一口，幸福感满满。

【材料】：低筋面粉300克、鸡蛋5个、白糖、去味香草精5克、玉米油9克 【实践】 第一：将5个鸡蛋倒入盆中，将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄液倒入盆中搅拌均匀，将5个蛋清液挖出用打蛋器加15克白糖搅拌均匀！搅拌成泡沫状，继续倒入15克白糖搅拌！搅拌直到它被提升到一个尖尖的形状！

第二：将150ml纯牛奶挖入蛋黄液中，倒入5克蜂蜜，倒入一勺香草精搅拌均匀，用网勺过滤30克细低筋面粉搅拌均匀！

第三：搅拌成粘稠液体蛋黄，挖入蛋清液，搅拌均匀成粘稠糊状

第四：搅拌均匀，切记不要搅拌，搅拌后鸡饼不会成型，所以我们要搅拌均匀倒入铺有吸水纸的烤盘！浇水满

第五：填满后，摁2摁瓷，排空里面的空气，放入烤箱160度烤20分钟，出锅。美味的鸡蛋糕就做好了，特别好吃！

用这种方法做出来的鸡蛋糕，蓬松柔软，香甜可口。 1.整个鸡蛋通过比较慢。要有耐心。一般3～4分钟即可通过。不要半途而废。 2、芝麻可以留也可以不留，糖的量可以根据自己的喜好在40-80克之间调整。

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